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钢筋铁骨+红砖水泥刺激又文 艺的餐厅来了!

发布时间:2019/12/24 14:46

  PK牛牛官网说到工业元素,你会想到什么东西呢?机床齿轮、汽车飞机、仓库厂房?哈,▼▼▽●▽●想到这些元素都是理工科的吃货吧!在什么都讲究跨界、讲究混搭的时代,这些工业元素也跨界到美食领域。以粗犷线条勾勒出“钢筋铁骨”,红砖水泥填充出“好皮囊”,再以钢铁器械细心打磨,每一家工业风格餐厅都有自己的特色。习惯了去文艺精致的餐厅吃饭的你,偶尔也可以换个风格,换换口味。

  这家店门口的灰色铁门,乍一看还以为是普通的工厂。自动感应的大门打开后,里头更像仓库,水泥地板、墙面、室内结构和装修都极具几何感。

  这家透露着浓厚工业原始风味的餐厅实际上是由麦芽仓改造而成。可别看人家看似粗犷,偏偏人家有个文艺的名字,叫作“廾穹”。

  在这里那些被融入美与时尚的菜式,老板称之为“概念中国菜”。概念中国菜不仅能满足视觉享受,还会融合烟、■□火、冰、水等元素,一盘菜下来,是赏听吃喝的综合体。★▽…◇

  像是这道桑拿菜,主角和牛静卧在石头和木板之上。店家采用的是谷饲300多天的澳大利亚M9级别的和牛,取牛小排的部位。为了掌握好熟度,石板必须全碎,使得受热均匀,而且要达到320℃才可。

  另外一款桑拿菜,罗氏虾被围绕在一片青山绿水间。所用的必须是扎扎跳的生猛虾,且大小要均匀,一只50克左右,熟度才能掌握好。龙精虎猛的虾先经鹅卵石烧一烧,这时虾还是生的。随着倒入水“吱”的一声,余温即刻将虾灼熟。最后加入冰水,保证入口之前虾肉都是清新冰爽。在冷热之间辗转,虾的肉质尤其鲜爽弹牙。

  海螺肉除了做成刺身,将其与辣味配搭,原来更有惊喜。来自大连的海螺肉,一只约重160克。▲●…△烫熟后,加入青花椒、▲★-●指天椒腌过,脆爽而冰凉,丝丝辣味鲜爽在口中游走开来。

  还未入门,就被门口那辆军车瞬间摄去心魂,那可是真正的解放牌军车。江南西附近这间名为“扎堆”的餐厅店主爱车,这辆解放牌军车生产于1975年,已退役多年。挂在墙上的齿轮,•☆■▲似还在运作。☆△◆▲■“成品”是悬挂在半空的钢铁零件,经由店内装饰的火车、蒸汽机运送,穿过铁皮油桶,店里“全包”整条工业链都不成问题!

  这里以川湘口味带动,混搭出多元化。“海天盛宴”一登台就震慑全场,这俨然是鲍鱼仔、蟹、蚌、花甲王等海鲜的终极大派对!海鲜每天新鲜到店,随着季节变化,品种也会更新。海鲜沐浴在由郫县豆瓣、汉源花椒、朝天椒等20多种调味料熬成的汁酱中,▪️•★每一寸肌肤都是麻辣鲜香。凤爪蟹煲组的派对更是“海”、“陆”兼备。草原雪鸡和蟹“同捞同煲”,加入花椒、桂皮、碧波、栀子等香料后,烧入味至骨髓。此时,经卤制的凤爪加入到鸡煲中,又添一份浓郁卤味。

  行走江湖多年的“啤酒鸭”在大厨妙手之下变身销魂江湖鸭,干身爽口。鸭子是3斤左右的湖南麻鸭,经秘制香料腌制2小时入味。●过油后再加入八角、桂皮等十几种香料,用生啤小火细煮2个小时直至收汁。上台的造型尤其特别,中间放有一杯倒置的啤酒,这啤酒其实大有用途,目的是让啤酒慢慢渗透,使得啤酒清香在麻鸭的每一丝肉质上迂回蔓延。

  在珠海南方软件园里,几名“90后”组成的创业团队用36个集装箱打造了Bee+联合办公空间。在这里有一间名为“古琢”的创意中西菜餐厅,也是珠海首家集装箱餐厅。

  走进古琢餐厅,巨型的落地玻璃门,暗红色的复古电话亭,精致优雅的吧台,还有帅气飞车以及各种精致的装饰和玩具,各个角落都弥漫着复古和文艺的情调。

  除了装饰,店里的菜名也非常独特,例如土豆二师兄、疯狂的石头、芝士满屋。▲●而这里人气最旺的要数达达啤酒烤肉,它采用精选的猪里脊肉,将猪肉进行腌制后,再放入炉中先蒸后烤。该菜品肉质嫩滑爽口,◆●△▼●颜色自然有光泽,香气纯正迷人。据说“古琢”的五个创始人都是学生,他们有一个同学曾在俄罗斯人开的酒吧打工,从那里学到了这个烤肉的做法。由于平时大家都非常喜欢他做的烤肉,于是他们加以创新得到了这样一道菜品。同样令人胃口大开的同系列产品还有“达达啤酒烤鸡”和“达达啤酒烤牛肉”。

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